Tempero

Para temperar uma salada, normalmente usaríamos Azeite, vinagre e sal
Pois desta vez, fica aqui uma sugestão. Em vez de usar vinagre normal, use vinagre balsâmico. Não é tão ácido e sabe bastante melhor que o vinagre normal.
Para este tempero apenas precisamos de azeite de boa qualidade, vinagre balsâmico e flôr de sal.
Nota: Ponha Q.B. de flôr de sal.

Junte o azeite, depois o sal e depois o vinagre balsâmico.

Emulsione até ficar ligeiramente grosso.

Em seguida, com uma colher, deite por cima da salada e mexa.
Nota: O vinagre balsâmico é um vinagre de core escura, logo os ingredientes da salada têm tendência a escurecer.

Música para acompanhar

Como não há melhor do que comer boa comida enquanto se ouve boa música, deixo aqui uma obra na barra lateral, na secção "Música para acompanhar".

Enquanto saboreamos o sabor mediterrânico da bruschetta, podemos ouvir "Toto and Alfredo", uma música do compositor italiano Ennio Morricone, da banda sonora do filme "Cinema Paraíso".

A primeira receita

Comecemos por uma pequena apresentação.
O meu nome é Luís Miguel e sou aluno da EHTL (Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa) no curso de Cozinha/Pastelaria. Quero desta forma alargar os meus horizontes em relação à cozinha e quero também que vocês, visitantes do meu blog, possam também impressionar os vossos amigos, pais, namorada/o com receitas delicisosas e facílimas.
Vamos então começar:
Neste primeiro post, falarei sobre a "Bruschetta".

A "bruschetta" é um prato italiano que é feito a base de pão azeite e depois esfregada com alho. Existem contudo, várias variações de "Bruschetta" sendo a mais conhecida, a Bruschetta de tomate.

Procedimentos:

Para fazer Bruschetta de tomate é necessário: (Dose para uma pessoa)

-Pão (Forma ou tostas grandes)
-Tomate Maduro;
-Presunto;
-Queijo Fresco;
-1 Folha de Mangericão;
-Alho;
-Oregãos;
-Vinagre;
-Azeite;
-Sal.



Confecção:
-Ponha 2 Fatias de pão na torradeira e deixe torrar ligeiramente.
-Retire da torradeira e com um alho descascado esfregue em todo miolo fazendo com que o perfume e o sabor do alho fiquem no pão e não o alho inteiro.
-Cubra com um fio de azeite e ponha de parte.
-Em seguida, corte o tomate em cubos para dentro de uma tigela pequena. Corte também o presunto em pequenos pedaços e misture com o tomate. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e oregãos.
-Depois de bem envolvido, ponha um bocadinho em cada fatia de pão e ponha também cubos de quejo fresco por cima.
-Pegue numa folha de mangericão e corte em pedaços pequenos.
-Polvilhe com a folha de mangericão e leve a servir.



Nesta primeira receita não trago nenhuma música para acompanhar, mas certamente trarei no futuro.

Até lá!

Bom apetite!

Hors d'œuvre

Benvindos ao Comida&Música, um blog que pretende unir dois dos maiores prazeres da vida: a comida e a música. Se um alimenta o corpo, o outro alimenta o espírito. Se um satisfaz a alma, o outro satisfaz o apetite... Em cada post deste blog tentaremos apresentar um prato e uma obra musical que combinem bem e que, juntos, proporcionem uma refeição agradável.